牛奶鸡蛋水果布丁
一款零失败低热量且好吃的甜品,比焦糖布丁更清爽香甜,制作方法也更简单,不用熬焦糖,不用脱模,用爱乐甜的零卡糖代替细砂糖,还可以满足爱吃甜品又怕胖的你,任性吃无负担🤟🤟
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 250毫升 |
爱乐甜零卡糖 | 50克 |
草莓 | 3个 |
苹果 | 1个 |
弥猴桃 | 1个 |
巧克力笔 | 1支 |
牛奶鸡蛋水果布丁的做法
准备好所有食材,苹果其实只用了一小块做花朵,可以任意放自己喜欢的水果。
煮锅里倒入爱乐甜零卡糖50克,虽然糖量比较大,但是爱乐甜零卡糖是零糖、零脂肪、零卡路里,任性吃无负担。
加入牛奶,开小火边加热边搅拌,搅至糖融化即可,不要煮开(50—60度)。
鸡蛋用蛋抽打散,多打一会儿,打的越细越好。
倒入牛奶,边倒边搅拌均匀。
混合好的蛋奶液过遍筛,滤出气泡和没打散的蛋清。
滤出气泡,布丁才能光滑细腻。
滤好的蛋奶液倒入烤碗至八分满。
碗口包好锡纸,我的烤碗是250毫升的,方子里的量可以做三碗布丁。
放入蒸箱90度20分钟,如果没有蒸箱可以用蒸锅,上汽后转最小火15—20分钟。也可以用平底锅加适量水煮开(水大约加到烤碗的一半高)水开后放入烤碗,小火加热20分钟,水不能大开,要沸而不腾。
布丁蒸制的时间把水果切好,用模具压出心形和花形,很明显我切多了🤣
苹果花放在淡盐水中不会氧化变黑。
巧克力笔放入热水中软化
蒸好的布丁细腻Q弹,晾凉后食用口感更佳,如果没有水果,就这样吃也不错哦。
用巧克力笔画出狗狗的眼睛、鼻子、耳朵、爪子和帽子(画画是我弱项,凑合看吧🙃)
另一碗摆上切好的水果就可以啦,造型可以自由发挥。
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