抹茶麻薯布丁挞 | 0难度的网红甜品

用料  

抹茶麻薯布丁挞 | 0难度的网红甜品的做法  

1. 称量准备好所有食材备用。

2. 制作抹茶酥皮：黄油隔水融化后加入细砂糖拌匀，分两次加入全蛋液，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉+抹茶粉，用刮刀翻拌均匀，揉成无干粉抹茶面团。

4. 将抹茶面团均分为6份，吻合放入纸杯蛋糕模具。

5. 制作抹茶麻薯：在料理盆中将牛奶+细砂糖搅拌均匀，筛入糯米粉+抹茶粉用蛋抽搅拌均匀后，装入容器中覆保鲜膜扎两个孔，水开上锅，保持大火蒸25分钟。

6. 麻薯中趁热投入黄油，翻拌均匀，将麻薯团均分6份⭐(这一步可戴PVC手套防沾或者手上多涂些玉米油进行操作不粘手)

7. 制作蛋挞液：料理盆中将蛋黄+纯牛奶+淡奶油+炼乳+细砂糖搅拌均匀后过筛。

8. 把制作好的抹茶麻薯分小块约纸杯1/3大小放入抹茶纸杯中，蛋挞液舀入抹茶酥皮中9分满。

9. 放入170度预热好的烤箱中烤制30-35分钟左右出炉晾凉即可食用⭐ (如果时间到了，蛋挞液还没上色，可适当延长时间，烤到抹茶皮略微焦黄都可以)。

小贴士

可进行密封冷藏保存最好3天内食用完毕，食用时加热食用即可。