桂花布丁酸奶蛋糕

用料  

桂花布丁酸奶蛋糕的做法  

1. 先把牛奶倒入锅里加白糖，小火煮，两个鸡蛋加两个蛋黄打散，牛奶不要煮开，煮到表面起泡倒入蛋液，一边倒一边搅动，

2. 然后将布丁液过筛几遍，8寸的蛋糕模撒点桂花，然后将布丁液倒入，

3. 接下来做蛋糕层，把三个蛋白，蛋黄分开打入两个不锈钢的盆里，放蛋白的盆一定要无油无水，蛋黄盆里加酸奶，食用油搅拌，然后筛入面粉搅拌成面糊

4. 蛋白盆里加入2滴白醋和玉米淀粉，用电动搅拌机打发出气泡加入白糖，白糖要分三次放入，继续打发成硬性发泡就好了

5. 打发好的蛋白发三次加入蛋黄糊中上下搅拌成蛋糕糊，然后将蛋糕糊倒在布丁层上面摸平

6. 烤厢150度先预热，用一个深一点的烤盘里放入热水，将蛋糕糊发在水里，水浴法烤60分钟，中徒表面上色了再加盖锡纸，继续烤，待完全烤透，拿出来量凉然后倒扣在盘里就好了！

小贴士

一定要用固底模，不能用活底模不然布丁液就会流出来了