杏桃酸奶布丁蛋糕
不好意思滴说,这款简单到不能再简单的蛋糕,是我胡乱搭配滴不过呢,正因为混搭,让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香,既拥有布丁的幼嫩香滑,又具有蛋糕的绵软蓬松,双重口感、多重滋味的完美结合,每吃一口都那么满足
用料
杏干 | 4颗 |
低筋面粉 | 50g |
罐装黄桃 | 2片 |
酸奶 | 1杯(100g) |
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 25g |
杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
.杏干提前用温水浸泡
.将低粉筛入搅拌盆中
.加入细砂糖,搅匀
.打入一个鸡蛋,用打蛋器慢慢搅匀
.倒入牛奶,继续小心搅拌均匀
.加入酸奶,用打蛋器全部搅打均匀
.将面糊细心过筛
.过筛后的面糊静置半小时左右,以降低筋度
.泡软的杏干放入烤碗中
.倒入静置后的面糊,九分满即可,烤箱200度预热,烤30分钟左右,出炉稍稍冷却后,用黄桃及焦糖液装饰即可
小贴士
1.干燥的杏干比较硬,需提前用温水泡软;
2.面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出,使面糊更加细腻;
3.面糊的需要静置半小时左右,目的是降低面糊的筋性;
4.如用奶粉冲泡替代牛奶,需减少砂糖的用量;
5.酸奶而用鲜奶油代替,奶味更加浓郁。
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