南瓜乳酪饼
用料
南瓜泥 | 150克 |
面粉 | 300克 |
奶油奶酪 | 70克 |
白砂糖 | 25克 |
炼乳 | 30克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
南瓜乳酪饼的做法
先将南瓜洗净去皮去瓤切小块上锅隔水蒸熟晾凉备用(我用的是中等大小的南瓜切一半刚好,不要蒸太久避免南瓜中有过多水分,大约15-20分钟,根据南瓜切块大小决定)
准备一个干净的容器,倒入面粉、奶油奶酪(室温软化)、白糖、炼乳、耐高糖酵母混合均匀加入南瓜泥,一点点的加,根据面粉的吸水性适量加减,揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟
面垫撒少许干粉,把醒好的面团擀成0.5cm厚的大圆片
找一个口比较小的杯子按压成小圆片
依次按压好后,剩下的面皮重新揉成面团再擀开压成面片,大约可以做18个左右
盖上保鲜膜发酵1.5倍大,30分钟左右
平底锅大火加热后转中小火(锅中不用刷油!!!),依次放入饼胚
盖上盖子烙至两分钟左右,表面金黄色翻面
成品图~松软好吃的南瓜乳酪饼
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