超级懒人豆浆机做果酱(山楂酱、桑椹酱)
一年多前自己偶然想到的超级懒人制酱法,那时还不知道有面包机做果酱的事儿。豆浆机只要有米糊档的鸡可以了,我用的是九阳。因为是一年多前做过,东西用量不记得了,只能说个比例大概。也没有步骤,因为超级简单,把所有料扔进去按一下就搞掂,没有什么火候搅拌等工序。出来的酱超级细腻柔软,质地均匀,口感很好,稀稠自便。
用料
去核山楂鲜果 | 放到顶着机头的地方,因为都是空架子 |
水 | 最下刻度一半吧 |
冰糖 | 和山楂比1:3?根据自己口味,不够可以随时加,甜了可以再分装放山楂重置,豆浆机做就是方便啊 |
麦芽糖 | 两颗,可以省略,是为了提亮好看增稠用 |
盐 | 一点点调味用,可以不放 |
柠檬汁 | 1小勺,当防腐剂,现做现吃就不用放 |
超级懒人豆浆机做果酱(山楂酱、桑椹酱)的做法
所有东西放入豆浆机按米糊档,就自动完成了,如果里面还有大果块,用不加热档打碎一下,如果不够甜或者不够稠再加冰糖或山楂重新来一遍米糊档就可以了。这个是山楂酱的图片。
桑葚酱(有点稀,当时果子不够多。)
小贴士
越高级的豆浆机越不易湖底或粘锅,我做果酱没遇到过糊底粘锅情况,是用豆浆机做米糊时遇到的问题,第一次做的建议果子稍微少点看稀稠情况和粘底情况,如果稀了可以加果再做一遍。这个做法实在是懒人法,除了山楂去核麻烦点,冰糖都是大块丢进去不管的,反正统统有刀头打碎。果酱内容可以自己调配,做好的果酱日后也可以混合重新调味。
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