芝麻葱烧饼 | 朝气满满的早晨，配上浓香的豆浆

早晨不能没有碳水，一个刚出炉的烧饼，如果能加一杯热豆浆，而且还是红枣豆浆，那真是死而无憾哈哈。

别听了烧饼就烦恼，心想肯定很麻烦，错，它简单得很，而且还能把它做成半成品，早上
一烤就可以了。

做烧饼有两种方法，一种是发酵的，一种是不需要发酵的，我这个做法是不用发酵的，下次会做一次发酵的，看看二者的区别。

芝麻烧饼很多都只有芝麻，但是我喜欢加点葱，不喜欢的可以不加。

碎碎念：

1.我尝试过在最后一步，把面团卷起来再擀开，这样拷出来的饼是胀不起的，一块硬硬的，但是也是好吃的，所以如果没有鼓起来，有可能是面团水份太少，或者是卷太紧。

2.如果想先做好，下次再烤的话，可以在最后一步，把饼胚擀好之后，一层饼胚一层油纸这样叠起来，放入冷冻，吃的时候预热烤箱，直接烤就可以了，这样20分钟就可以吃上烧饼。

3.不想放葱的可以不放葱，那样就是纯香的芝麻味，越嚼越香。

用料  

芝麻葱烧饼 | 朝气满满的早晨，配上浓香的豆浆的做法  

1. 首先把面团部分除了凉水以外的材料放入搅拌盆中。

2. 慢速搅拌均匀之后加入凉水。

3. 转中速搅拌至面团光滑，面团不能太硬，否则做出来的烧饼可能会鼓不起，而且死硬死硬。

4. 把揉好的面团包上保鲜膜，松弛30分钟。

5. 趁着松弛的时间，先来做油酥。把油酥部分除了热油以外的材料放入碗中。

6. 把猪油加热至冒白烟后关火，趁热泼入油酥材料中。

7. 香到不行。。。

8. 然后搅拌均匀，烧饼因为要多次折叠再擀，所以油酥要稠一点。

9. 在案板上涂上一层油。

10. 把松弛好的面团取出，放在案板上，用手轻轻压开。

11. 然后用擀面棍擀成宽长方形，大概30x40cm左右。

12. 然后把油酥放在面皮上。

13. 用手或切面刀均匀地抹平。

14. 一共要折3折，3次，现在是第一次，把左边面皮想中间折。

15. 再把右边面皮同样往中间折。

16. 然后把面团擀长，擀至大概40cm长。

17. 现在进行第二次3折，同样把一边面团往中间折。

18. 另外一边同样往中间折。

19. 重复上面的步骤，把面团擀长。

20. 现在进行第三次3折，同样一边往中间折。

21. 另外一边也是。

22. 三折3次完成后，把面团擀成约30x40cm的长方形。

23. 然后从下往上卷起来。

24. 收口捏紧，然后平均分成8份。

25. 看一下切面的层次，非常漂亮。

26. 然后用手把两侧的切口捏紧。

27. 取出一个面团，在光滑面上涂上一层油，然后粘上白芝麻，芝麻面朝上，用手轻轻按扁。

28. 用擀面杖把面团擀成长方形的牛舌状。

29. 把擀好的饼胚放上铺有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，用230/230°C烤20分钟，烤至表面上色即可。

30. 看看拷出来的样子，胀鼓鼓的。

31. 掰开一个看看，外酥里嫩。

32. 里面是空心的。

33. 最后来个大合照。