【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼

芝麻烧饼 （crispy sesame bread）是一个很容易做的面食。对面筋要求也不高，揉面也不怎么费劲。而且用到的材料都是家里常备。熬一锅红豆稀饭，再来两个小菜。配着芝麻烧饼，是多么舒服的一顿晚餐啊。

用料  

【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼的做法  

1. 水250克中加入酵母4克和油12克，混匀。

2. 倒入面粉400克和盐2克，搅匀。

3. 揉成团即可（面团是软或是硬都可以）。

4. 饧面20分钟后，揉面1分钟。再饧面1.5小时。

5. 制作油酥：小茴香3克捣碎。

6. 锅里倒油50克，油不热时候，放入小茴香，小火，小茴香稍微变色，起锅。

7. 泼在面粉和盐的上面，搅匀（面粉60克和盐4克提前混合好）。

8. 饧好的面团八等份。

9. 取一个面团，擀长。

10. 表面抹上油酥。

11. 卷起。

12. 卷起的面团，再压扁。

13. 擀成长条。

14. 取一个小碗，倒少量水15克，放入少量面粉2克。

15. 涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。

16. 饼上撒上芝麻，并用擀面杖轻轻压一下。

17. 烤箱中，最高温度预热石头板子。

18. 同时面饼饧发30分钟。

19. 烤箱开最高温度，放入烤6-7分钟。

20. 出炉。

21. 外皮酥脆，小茴香的香味四溢。