豆腐脑内脂

用料  

豆腐脑内脂的做法  

1. 黄豆泡一晚，泡发后大约480到490克

2. 用破壁机打，泡发后240克豆加1100水，分两次打，蔬果模式，打完后滤渣，滤出豆渣220克，很干的那种，我是先用滤网，再用纱布。

3. 分两次过滤，最后出浆1168+1170

4. 烧开豆浆，用深点的锅子，防止溢出，用电饭锅装一点温水化开内酯4克，豆浆煮好后过两分钟倒入电饭锅中保温15分钟，我只放了3克内脂，太嫩了

5. 可以打浆时少200克水，感觉凝固得不太好