内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐

本来附近有一家好吃的豆腐，最近没卖了，就自己做一下，宝宝很喜欢吃豆腐，得自力更生。

用料  

内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法  

1. 干豆泡发隔夜

2. 加入1200克水，1档打2分钟30秒，两遍

3. 过滤出的豆渣，加入一半豆浆，2档打1分钟

4. 再过滤

5. 豆渣很细腻表示豆浆浓度合适了，留着炒菜或者做馒头

6. 煮豆浆的时候需要不停要舀起来浇下去，一是防止底下糊锅，二是防止溢出，煮开以后再煮5分钟

7. 放在台面上，继续舀起浇下，冷却5分钟，或者您有温度计，量一下85℃

8. 把3克/一包内脂，放入小量杯

9. 30毫升的温水（大约35℃），搅一下充分融化，放入电饭锅内胆

10. 提高豆浆浇下，有点像做姜撞奶，主要是为了瞬间融合，保温功能15-20分钟

11. 没有打泡沫所以表面有点不好看，舀出来1/3做两碗豆花

12. 加酱油，香油，盐，香菜，油辣椒，海苔，做一碗咸豆花；也可以放糖，做一碗甜豆花

13. 用了家里阳台种的香菜

14. 剩下的2/3放到铺上笼布的模具中

15. 盖好笼布

16. 放上一块好看的石头

17. 早上做的，晚餐时打开

18. 豆腐成品

19. 烧来吃，口感很好，四周有点Q中间有点软

小贴士

如果全部用来做豆腐，豆腐成品300克