超简单的内脂豆腐脑

家里人喜欢吃豆腐脑，还是最基本的咸口豆腐脑，就试着自己做了，还挺成功～然后基本上每周都要做一次

用料  

超简单的内脂豆腐脑的做法  

1. 干黄豆150g左右，基本上我都是在155g左右

2. 清水洗两遍，在泡一晚上（最少也要泡4个小时）

3. 泡好的黄豆，膨胀啦

4. 黄豆加水，放入豆浆机里，我家豆浆机小，只能放1000ml水，我单准备了500ml水，等豆浆打好了，在对入水

5. 使用搅拌功能，搅拌3-4次，为了更细腻，我都是打四次

6. 准备2个盆，两个纱布，一个过滤网

7. 先用滤网过滤一遍

8. 滤网过滤完，把豆渣倒入另一个盆里

9. 第一遍用滤网过滤完的豆渣

10. 第一遍过滤完成，一盆豆渣，一盆豆浆

11. 再把豆浆里的纱布拎出来在过滤一遍豆浆里的豆渣

12. 把豆渣的纱布拎起来，使劲拧，把豆浆拧出来，剩下的就是豆渣啦，（豆渣可以做豆渣面包，豆渣饼）

13. 过滤完的豆浆，开大火煮

14. 第一次煮开锅，是假沸状态，转小火，继续煮5分钟

15. 趁着用小火煮的功夫，准备豆腐脑的神器，内脂，（某宝买的1袋3g，对应1500ml豆浆）

16. 一袋内脂用30ml清水化开

17. 化开的内脂倒入盆里备用，等待豆浆煮好

18. 煮好的豆浆，过滤一下浮沫和豆皮，在倒入带有内脂水的盆里，就是用豆浆冲下内脂

19. 用漏勺把浮沫过滤下

20. 盖上盖子，等待10分钟就行啦

21. 内脂豆腐脑就做好啦

22. 盛出一碗，倒入一勺酱油，一小勺辣椒油，也可以在加点榨菜末（懒得切就没放），不吃辣，就不放辣椒油，就放一勺酱油就行，滑滑的嫩嫩的，咸香爽滑，豆香味十足

小贴士

1、内脂，某宝上买的，很便宜
2、豆浆多过滤几次做出来的豆腐脑更细腻
3、煮豆浆前可以先准备好内脂汁，省的手忙脚乱
4、煮豆浆一定要注意，不看火不行，容易扑锅
5、第一次开锅是假沸，一定要开锅后再煮5分钟
6、豆浆一定要煮熟，煮熟，煮熟，不煮熟的豆浆，会中毒
7、煮开后就可以兑入内脂里，也可以等1分钟以后
8、煮好的豆浆过滤下在倒入内脂水里
9、倒入内脂水里不用过度搅拌，我都不搅拌，直接过滤下浮沫就行了