🍎暖胃必吃|甜而不腻的〖苹果酱〗,冬季最爱~
前两天做了一个苹果罐头,室长发现还有很多人喜欢吃苹果酱,纷纷给室长留言说想学习苹果酱的做法。😄
有粉丝给室长留言说,自己在家做了几次苹果酱,块是块,水是水,也不知道哪里出错了。🤔
那么今天室长就把自己做苹果酱的独门配方分享给大家,学会的话,记得给室长点个赞再走吧~😘😘😘
今晚吃什么?这里有答案。
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用料
苹果 | 2个 |
柠檬(大) | 1个 |
冰糖 | 350克 |
水 | 适量 |
🍎暖胃必吃|甜而不腻的〖苹果酱〗,冬季最爱~的做法
处理食材:首先准备一个柠檬去籽,挤出汁水;苹果去皮切小丁,然后加半个柠檬汁和半个切碎的柠檬皮,然后把它们放入锅中,加入刚刚没过苹果的清水。
煮苹果:开大火煮开,然后转中火煮至苹果变软,大概5分钟左右,再加入糖。
搅拌:然后用铲子不停的搅动,防止粘锅。
煮到用铲子翻动可以看见锅底的状态就可以关火,这样的状态做出来果酱的黏稠度刚刚好。
如果你喜欢更细腻的口感可以放到搅拌机里面搅成果泥~冷藏:最后放到无水无油的容器中,等到变凉后放冰箱即可~
小贴士
1.柠檬皮是给果酱增香的,这是苹果酱好吃的秘诀之一。
2.尽量不要柠檬皮白色的部分,因为那个部分煮出来会发苦,影响口感。
3.做果酱一定要糖量大,糖量大才能出果胶,这一步不能减糖,不然酱会稀~
4.做果酱的水千万不要多,因为苹果会出一部分水,水多熬制时间会加长!
5.常温后放冰箱过夜 ,这一步是为了让果酱粘稠定型,不可以省略哦~
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