橘子🍊果酱
沃柑买了快一个月了,还没有吃完。大量消耗的办法好像就只有做果酱或者罐头了,直接吃也吃不完😂。橘子罐头🥫没有很爱,那就做果酱
用料
橘子 | 9个(带皮重量在860g) |
白砂糖 | 160克 |
柠檬汁 | 半个 |
橘子🍊果酱的做法
橘子洗净
去皮
去白色丝络还有籽
用擀面杖捣,捣到橘子果肉出来的状态
分俩次加入糖,还是用擀面杖一起捣。搅匀后静置30分钟(捣的时候有看到籽要挑出)
放入无水无油的不粘锅里面熬煮。先大火煮沸,沸腾后转中火,水分大量消失的时候改小火🔥
慢慢的水分会越来越少,不断搅拌。从熬制到果酱花了半小时
二十分钟时,挤入柠檬汁后搅匀。
直至越来越粘稠,挂壁上不会轻易落下,果酱就熬好了玻璃罐子高温消毒后。再装入果酱
倒扣放凉。果酱尽早使用完(最多保质期也就一个月左右)。
加入的糖和橘子约1:5的比例(糖越多,保存时间越久)
没有苦味,酸酸甜甜的,有橘子香味做好后,夹了个小面包吃,好吃
小贴士
橘子的白色丝络还有核要去除干净。前期处理中,会有遗漏的,在捣和熬制的过程中还会发现没有处理干净的核,有看到就要挑出
用擀面杖捣,熬出的果酱会有些橘子果肉的颗粒感。用料理机打也是可以的,果酱会细一些
玻璃罐子要高温消毒过,无水无油放至,每次取用用无水无油勺子
熬制过程中,也还是要不断搅拌。熬干水分,至粘稠状态即可
橘子和糖的比例,我建议是约5:1。可以加多或减少一点,熬出的果酱不会太酸也不会太甜。没有发苦现象
家里有吃不完橘子的可以试试。这里成本最多十块钱不到,买一瓶果酱更贵
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