李子酱@李子果丹皮
朋友给送了一兜李子,真的吃不完了,消耗下😂
用料
李子 | 1000克 |
白糖 | 140克 |
李子酱@李子果丹皮的做法
李子中加入盐面粉洗干净
这种小李子,和车厘子樱桃差不多
洗干净后控水,全部划十字刀
找个容器或者盆子,一层李子一层白糖
李子白糖用量全部放完
拌均匀
盖保鲜膜冷藏一夜
第二天一看糖没融化完,翻拌了一下,下午就化的差不多了
无需加水倒入敞口电饭煲,盖锅盖煮开
撇去白色浮沫
开锅煮五分钟差不多都脱皮就可以了,关火晾凉,等待去皮
去皮核别丢
放一起等下冲杯冷饮不错
全部去完核,料理机打碎(我没去皮喜欢后面有颗粒感,不喜欢的可以把皮直接去掉只留果肉和汤汁)
打碎,继续倒入敞口电饭煲,盖锅盖煮开,开锅撇去白色浮沫
随着水份越来越少,越来越稠,需要不停抄锅底搅拌,不然会飞溅很厉害😂一定小心别烫伤了
大概搅拌10分钟像这个稠度的时候基本不飞溅了,但是稠度还不行,还需要继续熬
再熬煮五分钟这个稠度就可以了,多的话可以盛出来装玻璃瓶,抹面包吃也不错
我的烤盘不是平面的,铺了一层锡纸,刷一层玉米油防沾
放果酱
刮刀铺平,越薄越干好干
家庭版小烤箱,100度40分钟,越厚烤的时间相应会长些
烤好了,不算太干,喜欢吃硬点的可以根据自己喜欢的硬度来
可以卷小卷
切片也很好
装保鲜盒密封保存放冰箱冷藏一周没问题
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