堂妈教你做山楂果酱

用料  

堂妈教你做山楂果酱的做法  

1. 山楂洗净控水

2. 锅里加上清水烧开，请注意不要用铁锅，会使山楂果酱变黑。

3. 山楂煮到裂开立即关火。

4. 用漏网捞到盘子里凉透

5. 用手一挤，山楂核就轻松去掉。

6. 将去核的山楂放入料理机内，

7. 加入少许清水，搅碎。

8. 打磨得越细后期越好过滤

9. 舀出来山楂泥再用滤网过滤，这一步很关键，不要省略。

10. 这样做会过滤掉多余的杂质，也会使山楂糕更细腻。

11. 不粘锅倒入过滤好的山楂泥，加一小碗清水，没有必要加的很多，因为最后都会蒸发。

12. 慢慢烧开

13. 这时加入白糖和冰糖

14. 挤上半个柠檬汁或者用桂花，但一定切记不要把桂花直接扔进山楂泥，要把桂花放入滤网，再把滤网放入锅里，煮一会然后把滤网拿出来，这样山楂泥即有桂花的味道又不至于有桂花的残渣。

15. 锅子里的山楂泥小火慢慢熬制，会有浮沫，撇掉即可。

16. 咕嘟咕嘟～～～熬到浓稠晶亮

17. 就可以舀一些放到玻璃瓶里，冷却了就是果酱。

18. 继续小火熬煮，直到搅动时有阻力可见锅底，就可以关火了

19. 抓紧时间将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。熬得越久越粘稠，最后凝固的山楂糕越结实。
    

20. 成型

21. 切成山楂糕

22. 果酱也特别的好吃

23. 果酱千万别熬过头，因果山楂里的果胶本身就有定型的作用

24. 烤好的面包抹一些山楂果酱，太棒了！