堂妈教你做榴芒披萨
流氓披萨,哦!不对,是榴芒披萨,是堂妈吃过最好吃的披萨了,小堂说比外面的披萨好吃一百倍,女儿的话让我心里美滋滋的,大家也做一下吧?绝对让你终生难忘的好滋味!
用料
饼皮:高筋粉150g,低筋粉50g、黄油15g,干酵母5g,糖20g,盐6g,水100ml,蛋黄一个馅料:榴梿肉适量,奶油奶酪60g,马苏里拉芝士适量(推荐安佳芝士碎,拉丝特别的好) |
堂妈教你做榴芒披萨的做法
准备做披萨的材料
堂妈推荐安佳的芝士碎,拉丝特别好店铺里缺货,只好买了妙可蓝多,有点咸。
饼皮所有材料放入搅拌缸
堂妈用的厨师机,若没有机器手揉也是可以的
机器揉面团中
然后放到盆里覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
取出榴梿肉
芒果也取出果肉,切丁
榴梿肉用叉子取下来后用勺子压碎
发酵好的面团
烤盘里均匀刷满黄油
取出面团揉一下排气后用擀面杖擀开,成圆形的饼皮,(不要用力压饼身,保持它的蓬松度)面皮覆盖保鲜膜松弛10分钟。
把面团放到烤盘整理边角,
用叉子在面团上扎孔,以免饼皮起鼓。
烤箱预热200度,烤制5分钟让饼皮定型。
室温软化的奶油奶酪均匀抹到饼上。
榴梿肉勺子压碎,均匀铺上
芒果肉切丁撒到榴梿肉上
最后再撒上马苏碎
烤箱预热200度,上下火,中层,烤至奶酪出现焦斑即可。(千万别把芝士烤焦了,影响拉丝)
哇塞,出炉喽!
榴芒披萨太好吃了
很诱人吧?榴芒披萨是堂妈吃过最好吃的披萨。
看看拉丝情况,还不错吧!
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