自酿桑葚酒
每年的3-4月是桑果成熟的季节,总能勾起童年的美好记忆,朋友分享的自酿桑葚酒,酸甜可口,柔顺醇厚,不喝酒的我都喜欢喝。听说很有益,补肾养发,很想自己亲手酿制,体验DIY带来的乐趣。参照了西瓜视频潮汕的做法,又到桑果园请教了酿酒的师傅,解决了自己心中的疑问。以后每年都可以自己酿桑果酒,喝着自酿的美酒,该是多么惬意哈哈哈....
用料
桑葚 | 1000克 |
白酒 | 1000克(40-53度) |
冰糖 | 100-200克 |
自酿桑葚酒的做法
剪掉果枝,用清水轻柔冲洗,滤干,洒上白洒
隔水蒸15分钟,摊凉
一层桑果一层冰糖依次放入玻璃瓶,再倒入白酒。盖好盖子密封
浸泡一年后隔渣取汁,密封保存。慢慢享用,存放3-5年都没有问题!
小贴士
1.浸泡的桑果半年到1年后要隔渣,泡太长时间会发酸
2.桑果不同葡萄,要加白酒泡。葡萄酒可以用上述方法,但因含有果酵母可以不加酒泡,直接用葡萄和白糖发酵制作。白糖比冰糖更容易溶化有利发酵。
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