自制青梅酒 • 新手笔记

青梅酒 · 初夏的味道 🌿

自制做青梅酒的想法来源于日剧“海街日记”

今年是第二年制作青梅酒 🍶
比第一年制作时的手忙脚乱
相比熟练了许多
一年份的青梅酒颜色很漂亮
味道也比初期时浓郁了许多

用料  

自制青梅酒 • 新手笔记的做法  

1. 云南青梅

2. 青梅收到以后泡制2小时以上 （我泡了8小时）

3. 清洗干净 晾干 （这个过程记得去青梅蒂）

4. 挑选没有被碰伤的青梅来泡酒

5. 罐子开水烫过以后晾干 罐子一定要无水无油   使用前可以高度白酒消毒

6. 一层青梅一层黄糖 这样来放置

7. 倒入酒

8. 封罐 记录好日期 （才发现标签比例写错了 正确应该是1:1:0.6）

9. 19年泡制的青梅酒  颜色超级漂亮

10. 完美 🥰

小贴士

注意⚠️：
罐子一定保持无水无油的状态 ，才可放入青梅等材料

青梅在运输过程中 会有一些碰伤的
比较严重的挑出来  可以用来做酱

温馨提示：青梅可扎孔和不扎孔泡酒
🗣：我是用的是2个 1500ml 的罐子
         1个罐子500g青梅 300g黄糖 和500ml的酒