【自制青梅酒】对新手最友好的自泡酒~保姆级教程
❤️怀孕了不能喝酒 但依然阻挡不了我爱喝酒的心 泡一点青梅酒 等生了宝宝就可以喝啦~
🧡因为我做了视频,所以步骤里只有视频教程,看起来有点麻烦,大家见谅~
💛泡青梅酒的比例参考,青梅:酒:冰糖是1:1:0.5-0.8,甜度根据个人喜好调整。
🤍密封罐的容量应为青梅的二倍左右,我的罐子是5L(10斤)的,每罐用量青梅5斤、冰糖2斤,放好青梅和冰糖之后只倒进去了2L(4斤)的酒,给大家做个参考~
用料
青梅 | 10斤 |
白酒 | 10斤 |
冰糖 | 2000克 |
盐 | 适量 |
【自制青梅酒】对新手最友好的自泡酒~保姆级教程的做法
选新鲜饱满、大小均匀的青梅,三月下旬是开始采摘青梅的季节,大家可以早点预定,这样就能收到最新鲜的青梅啦~
挑出坏果(包括有虫眼的、大一点的碰伤的)后用牙签轻轻的去蒂并清洗,没有做的时候以为这一步会讲究手法,但尝试之后发现很简单,牙签轻轻一碰蒂就脱落了,这一步要注意有一些采摘的时候掉了蒂的,但其实只掉了枝,里面还有一个黑色的小冠,也要拿牙签轻轻挑掉哦
全部处理好之后在水里加点盐,浸泡四个小时,去除青梅的涩味
泡好后沥干水分,拿一个大的盘子把青梅平铺一层,放在通风处晾干表面的水分,半个小时左右就完全干了,如果天气不好也可以用厨房纸巾吸干水分。
晾干的青梅用牙签在表面扎一些小孔,可以用两根牙签一起扎,扎的会快一些
容器洗干净之后可以在蒸锅上蒸一下消毒~消毒完毕后记得一定要完全擦干水分
然后就一层青梅一层冰糖的放进瓶子里啦~我放的很满 想味道更浓一点
倒入准备好的白酒,看其他教程有用各种各样的酒的,有一些米酒应该也不错,我综合着看了一下,选的是29.5度的九江双蒸酒~纠结的小伙伴可以和我一样试试这个。加满!
密封好之后就只剩静静地等待了~
小贴士
等我明年开箱的时候来返图呀嘻嘻 感谢大家观看
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