新手自制酒酿
这可是老家月子食谱必备的补品黄酒,有益无害,一煮就可以吃,简直是晚下班人的福音,5分钟吃上吃好不是梦,何况还这么好喝,自制很简单,不要错过。
第一次就这么成功,再来一碗!
用料
糯米 | 500克 |
甜酒曲 | 4克 |
凉开水 | 适量 |
新手自制酒酿的做法
糯米(建议选圆糯米)一斤,浸泡一晚(10小时左右吧),天热的话记得放进冰箱泡以免馊了。
冷水上锅蒸20分钟(蒸熟不要蒸烂)
我是用炒锅蒸的(可以说是好锅了)
用凉开水冲饭,冲到温度降下来。(不烫手微温),下甜酒曲,搅拌均匀。
装进准备好的容器内,打洞(一根擀面杖完美一步到位),然后加凉开水灌满洞洞就行。
等饭完全凉了之后,封口。放置在比较温暖的地方(冬天温度低的话要想办法保暖,比如盖被子)
发酵前(之前加的凉开水会被吸走,不用再加)
发酵后,水越来越多,快漫上来了
(这次我是把它放在厨房角落里白天能晒到太阳,到今天开盖吃花了近五天,具体看情况啦温度不同时间不同)开盖啦(可能是制作的过程中器具没有完全做到消毒无油,所以洞口有异色,没关系可以吃的)
里面的色泽就很好了
加了一个蛋和碎姜,满满一碗,不要加糖,越喝越甜。
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