伯爵杏仁酒磅蛋糕
伯爵茶的味道很魔性,放进烤箱里,满屋飘香,让人不由自主地深呼吸…
刷了杏仁力娇酒柠檬🍋糖水,更是芬芳独特,口感清新细腻甘润,很适合雨季有点凉意的下午茶。
用料
黄油 | 250克 |
香草碎 | 1克 |
糖 | 150克 |
低筋面粉 | 250克 |
伯爵茶粉 | 4包(8克) |
泡打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 4个(225克) |
杏仁力娇酒 (淋面) | 50克 |
糖(淋面) | 40克 |
柠檬汁(淋面) | 20克 |
伯爵杏仁酒磅蛋糕的做法
面粉,泡打粉和茶粉搅匀;
黄油室温软化,放入香草碎;
放入糖打发至蓬松发白;
鸡蛋一个一个依次打进去,每次打一个;
每打一个,充分搅拌均匀入羽毛状;
直到打完最后一个;
筛入面粉,充分切拌均匀,直至面糊发出光泽;
模具铺入烤纸,面糊倒进去(可用裱花袋挤面糊),震出大气泡,长边的两侧拉高抹至边缘,烤箱180烤60分钟;
杏仁酒小火融化糖,关火倒入柠檬汁备用;
趁热把杏仁酒糖水刷进去,这个量刚好刷完;
彻底放凉,封上保鲜膜放进冰箱,头三天最好管住嘴不吃,第四天回油后开吃,可以放十天左右;
封存三天后切片回温再吃,很润,很细腻!
吃多少,切多少,剩下的,继续密封回油,你会发现,蛋糕越切越薄,口味越来越佳,只是后悔之前切得太多,留得太少…
小贴士
头三天管住嘴不吃!
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