原汁葡萄酒
西安附近的秦岭脚下的户县盛产高品质的葡萄户太八号,每年九月葡萄成熟,两元一斤的葡萄不做酒可惜了这么便宜的好葡萄和我的手艺。关键是有爱喝我做的葡萄酒的人,
用料
葡萄 | 15斤 |
冰糖 | 2斤 |
果酒酵母(淘宝上有卖) |
原汁葡萄酒的做法
选干净成熟的葡萄
冰糖块
果酒酵母(淘宝有卖)
葡萄压碎加入冰糖和酵母装罐
管内留一定空间,放假后会体积增加。
发酵时每天翻动一下。五天左右将皮渣捞出。继续发酵。
继续发酵知道泡泡基本消失,约十五天。
装瓶打塞
存放三个月后的葡萄酒味道更好。
小贴士
注意发酵温度在25度以上最好。全程保持卫生操作。用葡萄酒酵母发酵快并可抑制杂菌生长。
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