牛排配梅酒洋葱蘑菇酱
逛超市碰巧看到块喜欢的牛排。平时不太做牛排,家里也没有特别的牛排配料,于是发挥想象力啦。
用料
牛排 | 1块大约1斤重 |
牛排酱配料: | |
洋葱 | 1个 |
白蘑菇 | 大个的3个 |
黑胡椒 | 几颗 |
白胡椒 | 几颗 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
日本青梅酒 | 少许 |
青梅酒梅子 | 2颗 |
面粉 | 少许 |
面粉 | 少许 |
米饭配料: | |
米饭 | 2小碗 |
番茄 | 3个个 |
青椒 | 大个的1个 |
虾 | 5只 |
番茄沙司 | 看着放 |
盐 | 根据自己口味 |
牛排配梅酒洋葱蘑菇酱的做法
家里没有特别的牛排用配料,于是就根据有的食材发挥想象力啦。
牛排嘛,一般配洋葱和蘑菇总归没有错。想到家里有青梅酒,于是就有了这款酱。
洋葱一颗切丝,白蘑菇切片。梅子酒的青梅切小丁儿。小锅内放少许油,洋葱先下锅用油煸软。
然后加入蘑菇和洋葱一起煸。
调料加盐和研磨成粉的黑胡椒白胡椒。
洋葱和蘑菇煸软,并且把蘑菇出的水耗干一些后。加入梅子酒和青梅炖煮一会儿。少许牛奶和面粉,搅动,使汤汁变稠变稠即可。米饭没有单独拍照哈,想法来自于西班牙海鲜饭,只不过我这个非常简化。
米饭是蒸好的米饭。番茄三小个切块,青椒一大个切小丁,小5只切小丁。
先用油煸过青椒定盛出待用。在用油煸过虾肉也盛出待用。然后锅内放油,加入番茄块炒至软烂出汁,这时加入米饭,跟番茄混合均匀,加入煸炒过的青椒和虾肉,搅拌均匀。此时因为有番茄出的汤汁,所以此时饭比较稀,盖上锅盖小锅焖煮一会,靠干部分水分。临近出锅的时候加番茄沙司和盐调味即可。牛排我做的比较简单,只要是要夸一下Hexclad这个锅子。符合结构的锅体导热保热特别好。油煎牛排完全锁住水分,一点都没有出水。
具体就是锅内放少许油,真的少许就可以。因为牛排肥肉部分出很多油,最后牛排出锅时锅里会剩很多油。
油热后牛排下锅,滋啦滋啦的。我会用图中这个防油溅网盖在锅上,这样既能防止溅油,也不会像用锅盖一样把水汽闷在锅里。
我是吃不了滋滋冒血的牛排,所以牛排大约是八分熟。下锅后不用急让它在锅里滋滋一会知道一面微焦,然后翻面儿滋滋。反正之间火候要靠自己慢慢琢磨,跟火力啊锅子啊都有关,大家自己尝试吧。临出锅前给牛排撒上盐和现磨成粉的黑白胡椒。铛铛铛,比脸大的牛排上桌啦。
这样算八分熟吧?
-
“记录”青梅酒的做法和图解,“记录”青梅酒怎么做更好吃
前年冬天因为失恋去朋友家找醉,朋友大方的拿出了她的私酿,失恋的滋味现在已经忘得差不多了,但那酒却久久无法忘怀,之后我比任何时候都期待春天的到来!去年3月我试着做了第一次,青梅:冰糖:酒按照1:1:1.5的比例做的,12月开封,不到2月就把尘封的四坛酒都喝完了,然后又翘首以...
-
樱桃🍒热红酒🍷的做法和图解,樱桃🍒热红酒🍷怎么做更好吃
不太爱喝酒的我,喝了一整杯,里面的樱桃和苹果也变得超级好吃😋很适合女性朋友喝哦……完美!!!用料红酒300ml樱桃80克(适量即可)苹果半个迷迭香1根肉桂1根冰糖20克(适量即可)香叶1片樱桃🍒热红酒🍷的做法樱桃去核儿苹果切片,香叶一片,肉桂1根,迷迭香一根。放入所有材料加入...
-
桑椹酒食谱做法大全,超简单的桑椹酒做法步骤
宣宾老师教的做桑椹酒方法,今年公司桑椹树大丰收,保安大叔每天帮我采摘,学着老师的方法泡酒。用料桑葚500克蜂蜜500克桑椹酒的做法桑椹和蜂蜜的比例1:1,桑椹我没有洗,怕洗了会发霉。加入蜂蜜,每天搅拌,盖子不要扭太紧,发酵有气体。一个月后密封,等一年后喝,我的泡了半个...
-
薄荷夫妇-(柠檬酒)的烹饪做法,大厨教你详细做法
薄荷夫妇用料柠檬2个清酒50克冰糖100克(看个人口味)薄荷夫妇-(柠檬酒)的做法柠檬用盐搓洗(去蜡,去污),擦干(晾两分钟)。切片(要小心的,很容易切到手),放入干的罐子里(玻璃罐),加入冰糖。加入清酒(酒可以随便加,度数不要太高)。小贴士1.酒可以加满(个人喜好而定)2.用保鲜膜封层3.偶而...