牛排配蘑菇酱
跟餐厅的蘑菇酱不同,自己做的酱料就是足~
用料
无盐牛油 | 2茶匙 |
肉眼牛排 (别的也行) | 一块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
白蘑菇 | 随意, 图中分量为一整盒 |
面粉 | |
牛奶 | |
百里香 |
牛排配蘑菇酱的做法
准备一块牛排,最好是在常温状态下的。就是说,如果是在冰箱里,最好拿出来放几个小时。如果在冷冻里,就前天先把它拿出来解冻。这样牛排煎的时候不会出水。
在牛排的两面都撒一层盐跟胡椒。
在锅里放无盐牛油和一点点橄榄油(防止牛油焦得太快),再加上新鲜的百里香(干得也行)小火加热融化。
把百里香取出(会变焦),然后转中火开始煎牛排。用汤匙把锅里的牛油不断地浇在牛排上。熟度自己调整。
把牛排取出来休息。把切片的白蘑菇放在刚刚煎牛排的锅上抄。如果觉得牛油不够,再加点。撒盐跟胡椒。炒至出水。
撒上面粉,喜欢稠点的酱就多点,让面粉吸收汤汁成为面糊,然后倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息时流出的肉汁,拌匀。
把蘑菇汁淋在牛排上~完成
小贴士
煎牛排时牛油要放足,不用怕太多,肉本身不吸油,剩下的油用来炒蘑菇特别香,颜色也好看。
新鲜百里香与干的不同点是,新鲜的百里香还带有点柠檬的清新味道。
-
柱候酱焖牛舌 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
浓郁的香气包裹着牛舌,渗入萝卜的每一丝纤维~~~牛舌分2步煮,第一步为了煮软烂且渗透香料的香气,第二步为了吸收柱候酱的浓郁味道。白萝卜分2步煮,第一步为了去除萝卜的臭味,第二步为了吸收肉汁。用料牛舌1根(约1500g)白萝卜1根柱候酱2大勺生抽2勺广东米酒1杯冰糖8粒湿...
-
芝士酱爆鸡扒的做法和图解,芝士酱爆鸡扒怎么做更好吃
芝士鸡扒是台湾的小吃~就是在外面吃多了,感觉其实我们在家做会不会更健康呢?so…用料鸡腿肉2只芝士一块一张就可以了万能炸粉够包裹鸡腿肉鸡蛋一只打散调和油能覆盖鸡扒表面芝士酱爆鸡扒的做法鸡腿肉去骨摊平腌制,然后两块鸡腿肉夹着芝士块(如果鸡腿肉够大可以对折)...
-
简单易做的酱香意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己改良做的意面,味道超好,酸酸好味道,简单~用料姜一块蒜三四瓣西红柿两个醋适量酱油适量葱香菜油辣椒个人喜好盐,花椒油简单易做的酱香意面的做法锅里烧开水,放面煮,边煮边搅拌,免费沾在一起快煮熟的时候,放盐,再次搅拌均匀盛起,铺开放凉,这时候,做酱,西红柿削皮(可以不削...
-
草莓酱(零难度)的做法和图解,草莓酱(零难度)怎么做更好吃
今天去赶大集,想买一些草莓给两个孩子熬没有添加剂的草莓酱夹面包吃,正好碰到了一个热心的草莓小哥,这个熬制的方法也是小哥教我的,食物要求很简单,几乎家家都有,没有什么复杂的过程,操作下来自己品尝了一下真的好好吃啊,自己记录下来方便以后每年制作,也希望你们做出自...