土耳其壶冲煮咖啡
土耳其咖啡绝对是最适合天蝎座的咖啡,极端烘焙,极端研磨,极端冲煮,可以说和现在蒸蒸日上的浅烘尝本味的第三波咖啡热潮完全对立,但土耳其咖啡文化传承数百年,其魅力所在只有喝过的人才能体会,其浓郁,醇厚的味道,以及粘稠的body,绝对可以俘获一批咖啡老饕的味蕾。做法来源于某国外比赛视屏,我不生产菜谱,我只是菜谱的搬运工
用料
新鲜烘焙咖啡豆(深度烘焙) | 15G |
水 | 150G |
砂糖 | 0-15G |
土耳其壶冲煮咖啡的做法
将咖啡豆用粉碎机打成粉末状,我引以为傲的小富士只能默默退场
材料用具准备齐全
将糖和水倒入土耳其壶中,加热至快要沸腾的地步
倒入咖啡粉,用小勺进行搅拌几圈
这里开始要注意了,煮到快要溢锅时迅速离火,稍等片刻,待液面下降,再次进行加热。这个步骤要重复三次,期间不要进行任何的搅拌
第三次沸腾将要溢锅的时候,离火,关火
稍等片刻,待咖啡末沉底,缓缓将咖啡倒入杯中
喝的时候连同咖啡末一起喝下。
小贴士
1.砂糖根据个人口味加减,可适当添加豆蔻粉肉桂粉,感觉非常适合冬天饮用。
2.一定要用新鲜的咖啡豆才会有丰盈的泡沫,如果用尸豆尸粉效果不佳。
3.如果量大且分数人饮用,在第三次沸腾后要用小勺将表层的泡沫分量勺入咖啡杯中。
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