我要喝手磨咖啡
手冲:20g咖啡粉,V60-1滤杯和滤纸,壶嘴建议外径8mm,内径6mm,少量水闷蒸至不再膨胀,不计时间;
冲时用水流做均匀搅拌,以咖啡粉全部在滤杯翻滚为佳,全段过程浅烘1分10秒-1分20秒完成,深烘1分钟-1分10秒完成,萃取200ml咖啡液,加30-50ml水稀释到自己喜欢的浓度口感即可。
可以在优酷里搜索 玫瑰咖啡手冲视频,参考一下。(如果直接冲到230ml-250ml容易出现不美好的风味)水是咖啡的溶剂,水的纯度越高,水温越高,对咖啡里可溶物质的溶解力就越好,基于这个原理,水如果不能均匀的对咖啡粉进行搅拌,让其翻滚起来,咖啡粉静止不动,会出现,水慢慢渗透粉层,这样到底部时水已经不再是水,而是浓度很高的咖啡液,那么基本达到饱和后,结果就是越往下层的粉越不会被萃取,而在表层的就会过萃。
用料
咖啡 | 20 |
水 | 350CC |
我要喝手磨咖啡的做法
把行李箱里的四片滤杯装起来
装好啦
步骤分解下次详细拍
-
焦糖奶油拿铁☕️让咖啡更好喝的秘诀㊙️的烹饪做法,大厨教你详细做法
有没有人和我一样超爱喝拿铁的!今天想让平平无奇的咖啡变好喝,用一个奶盖就能实现!非常简单,非常好喝!喝之前先吃一口奶盖,然后再搅匀喝味道更好哦~视频版指路,更清晰一些~📕一大颗雪梨用料焦糖奶油酱淡奶油50克焦糖酱15克海盐一小撮🤏组装冰块10块牛奶150克浓缩咖啡40...
-
可可咖啡奶霜的做法和图解,可可咖啡奶霜怎么做更好吃
用料淡奶油80克可可粉➕咖啡1克糖9克可可咖啡奶霜的做法混合奶油咖啡可可粉➕糖打发...
-
挂耳咖啡做拿铁的做法和图解,挂耳咖啡做拿铁怎么做更好吃
第二次再萃取就不好喝了,同一个包的话用料挂耳咖啡牛奶克挂耳咖啡做拿铁的做法小红书学到的剪去耳朵(手头没有别的的话)加热水50ml,微波20秒加奶(100-120ml)(或冰牛奶)热40-70秒放置4分钟,勺子压压咖啡包好喝这个牌子的咖啡据说是“喜来登”酒店的配制❤️❤️...
-
☕️咖啡太妃糖|年货零食(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年入了咖啡的坑~所以做什么都来个咖啡味❤️说在开头:毕竟还是一款糖,甜还是甜的,不过味道比较淡了~微甜~加入了盐,风味十足,嘎嘣脆,加上坚果和焦糖的香味~盐的作用调节风味,解甜,解腻~不要随意改怕甜的童鞋,海藻糖了解一下,同样的份量只有白砂糖40%的甜度,除了贵没毛病,贵不是...
相关文章
- 雪顶咖啡冷萃咖啡冰咖啡我最爱咖啡的详细做法,雪顶咖啡冷萃咖啡冰咖啡我最爱咖啡做法技巧
- 手打400次咖啡|只要5分钟 (Dalgona咖啡☕️的详细做法,手打400次咖啡|只要5分钟 (Dalgona咖啡☕️做法技巧
- 咖啡磨砂膏食谱做法大全,超简单的咖啡磨砂膏做法步骤
- 现磨咖啡食谱做法大全,超简单的现磨咖啡做法步骤
- 打磨咖啡豆食谱做法大全,超简单的打磨咖啡豆做法步骤
- 手磨咖啡食谱做法大全,超简单的手磨咖啡做法步骤
- 手冲咖啡~夏天就是要喝耶加雪菲的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 加了手磨咖啡粉的咖啡豆饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖啡磨坊食谱做法大全,超简单的咖啡磨坊做法步骤
- 我爱喝咖啡食谱做法大全,超简单的我爱喝咖啡做法步骤