在家现磨手冲咖啡
《都挺好》大火后,流行"我要喝手磨咖啡",在家做杯手磨咖啡比较风行。
这次手冲咖啡豆是玫瑰咖啡的守望者肯尼亚
产地: Kiambu County, Central Province, Kenya
豆种:SL 28, SL34
处理厂:Gititu Factory
海拔:1,300m meters+
处理方式:Washed
采摘处理时间:2018/2019
烘焙度:Light
风味:红茶、青梅、莓果
用料
咖啡 | 20克 |
水 | 350克 |
在家现磨手冲咖啡的做法
咖啡豆20克
研磨成粉,没有电动磨的可以用手摇磨豆机
把滤纸折好
肯尼亚比较浅,水温选择高点,用89度,没有温度计的同学烧开放置十秒再冲
倒水进手冲壶
滤纸过水,去掉纸浆味,把底部的水倒掉
粉倒进冲好的滤杯
稍微拍平
放约30克水,闷蒸咖啡粉10秒
大水冲时用水流做均匀搅拌,以咖啡粉全部在滤杯翻滚为佳,全段过程浅烘1分10秒-1分20秒完成
打圈冲水
冲水过程我没拍视频,所以补拍了一段视频
到下座200CC咖啡液体停止
剩下的尾水不要,让它自然流掉就好了
冰喝热喝都可以,一杯现磨手冲咖啡就制作完成了
小贴士
没有手冲架的可以把滤杯直接放在量杯上
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