朗姆咖啡冰淇淋
只能说、这款冰淇淋的口感真的非常的独特~
吃一口就爱上了它😘
用料
朗姆酒 | 20克 |
咖啡力娇酒 | 12克 |
黑咖啡粉 | 6克(3包) |
淡奶油 | 250克 |
纯牛奶 | 250克 |
炼乳 | 10克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
朗姆咖啡冰淇淋的做法
食材大集合;
把牛奶倒入干净的锅中,把蛋黄放入牛奶中,糖加进来;
将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀;
将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊,期间要不断用铲子搅拌,防粘锅底,奶糊煮至能在铲子挂住一层薄薄的蛋糊,用手指划一下,留下的痕迹不会马上消失,就OK了!
再来把咖啡粉、朗姆酒和咖啡力娇酒调匀;
加进刚做好的蛋奶糊中,搅匀;
再来打发淡奶油;
打出来有点小尖尖,OK!
再把朗姆酒咖啡蛋奶糊,倒进打发好的奶油里,接着再打发均匀!
混合好了,装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室,每隔约半小时拿出冰淇淋糊,全面搅拌一次,一共持续2-3小时,4-6次,直到冰淇淋糊完全凝结即可。
好了,开始享受吧~
小贴士
之前提到过做冰淇淋要注意的细节,需要的话,可以点开上面的链接哈。
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