无技术含量的锅煮奶茶
参考各种方法煮了无数次奶茶后,综合自己口味变种了一下……
参考1:熬焦糖倒牛奶煮茶→奶味重
参考2:煮茶沸腾后倒牛奶→太淡了
参考3:茶包放热牛奶里泡→奶味重
我用的是茶颜悦色的茶包(嘿嘿),其他随便什么茶叶应该都可以,看个人口味。
不过个人觉得煮奶茶不要用纯粹的绿茶,茶味太重很涩…
先说下本人口味:(通常来说)1点点半糖,coco半糖,喜茶芝芝果茶少少糖,波波系列不加糖
材料都是现成的,我对多少g多少ml完全没概念,无脑煮就完事(
用料
牛奶 | 1盒金典 |
茶包 | 2包 |
水 | 半碗 |
白砂糖 | 1勺 |
不粘锅 | 1个 |
木勺 | 1只 |
无技术含量的锅煮奶茶的做法
先熬焦糖。开大火热锅,倒入一勺糖(用量如图),尽量不要倒成糖堆,让糖均匀受热,转小火。(糖量自行酌量增减)
白砂糖都熬成金黄色后,倒半碗水(吃饭的小碗),茶包剪开,倒入茶叶,转中火至水煮沸。
熬好的焦糖遇冷水会凝块,水烧热的过程中慢慢搅拌会融化。因为水不多,与其说在煮茶不如说在焖茶…
等能很明显地闻到的浓郁茶味后,转小火,倒一盒牛奶(用量如图)。牛奶易沸,煮到边缘起泡就可以关火。
用茶漏过滤一下就可以享用啦!不喜欢吃奶皮可以直接挑起来扔掉~
小贴士
1. 要熬糖一定要用不粘锅,要用不粘锅就一定要用木勺
2. 不熬糖直接往煮好的奶茶里放白砂糖味道有点奇怪…
3. 用过长辈送的高级绿茶煮奶茶,只想说不愧是高级茶叶,一小撮下去全是茶味…(作为奶茶来说)太难喝了……
4. 水、奶、茶的比例大致是0.5(碗):1(盒):2(包),按自己口味增减
5. 不加水的话总觉得奶味重,按其他菜谱的方法加水的话总有种水和奶分开的猎奇口感,自己摸索了一下觉得这样煮更好喝,纯粹个人口味哈
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