珍珠奶茶(简易版)
大女儿11岁了,爱喝珍珠奶茶,可是外面的奶茶,我始终不放心每次经过奶茶店都一股奶精味,我的鼻子是超灵敏的,小时候老爸炖了一锅汤,我闻着味道就能给他说出锅里炖的啥玩意,里面七八样材料全部说中,狗鼻子的外号就这么来的。好吧,自己动手做。
用料
木薯粉 | 200克 |
水 | 适量 |
红糖 | 适量 |
马铃薯淀粉 | 用量为木薯粉的1/10。 |
奶粉 | 适量 |
红茶(用的是正山小种) | 适量 |
珍珠奶茶(简易版)的做法
1.把木薯粉和马铃薯淀粉放到一个大盆里,混合好。
2.把红糖放到水里煮,一直煮开,糖全部融化后,趁热倒到粉里面。
3.用筷子快速拌匀水,水粉合成絮状,用手揉捏搓,揉成光滑面团,压扁在案板上,高度为一公分。
4.用薄薄的陶瓷刀纵横切粒,切成1*1*1cm的小方块。1.切完之后撒一点粉,以避免粘连,放冰箱急冻。冻两个小时后拿出来抖一抖,继续放进去冻,以后拿出来就很轻松一粒粒分开。
2.把水烧开之后,放进小方块珍珠,烧开后小火煮十分钟左右,倒出来过冷水。
3.做珍珠之前,提前泡好正山小种茶水,我是用小茶壶泡茶,所以泡浓一点,多泡几次倒小锅里,降温之后,把奶粉和适量红糖放进去,搅拌均匀,烧开,然后把珍珠倒进去,熄火。(如果不等降温就把奶粉放进去,奶粉会成团)。
4.好了,可以享受美味了。这是以前女儿搓的圆珍珠,那得累死人。太容易开裂了,太浪费时间,不管圆的方的,做给自己吃,到肚子里还不一样?
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