珍珠奶茶(西米版珍珠)
家里只有红糖,没有黑糖,所以珍珠不是很深色。建议红糖的量多一点,水少一点煮红糖水,珍珠会深色一点。
用料
珍珠 | |
西米 | 50克 |
红糖水 | 红糖半块,水100ml |
奶茶 | |
牛奶 | 200ml |
水 | 100ml |
茶叶 | 1克 |
砂糖 | 适量 |
珍珠奶茶(西米版珍珠)的做法
先用料理机把西米打成粉。然后煮好红糖水,放凉。红糖水加入西米粉,一边加水一边揉粉。揉成粉团。注意水要一点点的加,加到可以揉成团即可。
把西米揉成小小一颗颗
把刚刚用来做珍珠团用剩下了的红糖水,放入煲里煮熟珍珠,如果没有用剩下的红糖水就用开水来煮吧。煮好盖盖子闷一会儿,不然会有白点,跟煮西米露的原理一样的哦
煮奶茶,先煮好茶叶水。煮好把茶叶捞出来,不然往后会越煮苦涩的。然后往茶水里加牛奶,牛奶要从高处倒入茶里,这样会比较顺滑。比例:茶水:奶=1:2。茶叶:水=1:10
煮好奶茶放进杯子,把珍珠倒进奶茶就完成了。根据自己的口味再往奶茶里加细砂糖。
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