内蒙古香浓咸口奶茶
男朋友是内蒙人,五一去内蒙第一次喝到正宗咸口奶茶,太好喝了,相比甜奶茶喝多了就腻了,更容易发胖,咸奶茶我可以喝一锅!
配上炒米,奶豆腐,奶皮子,果条,简直完美!
回来后对咸奶茶念念不忘,但是去了内蒙古驻京办,还有内蒙古餐馆,都不香浓,加水太多了。
终于在有自己的锅之后淘宝了食材,自己做~
这个菜谱熬出来大概600ml,乘米饭的小碗大概2-3碗,我一个人下午就可以喝完~
用料
牛奶 | 500ml |
水 | 300ml |
盐 | 0.5克 |
黄油 | 2克 |
内蒙古香浓咸口奶茶的做法
水烧开,调蒸煮模式,中火,在调料包里放3块青砖茶,盖上锅盖,煮5-10分钟。这里水多了也没关系,后面多煮一会水会少,奶茶味道更浓
把茶包捞出来,如果茶叶漏出来最好过滤出去。倒500ml纯牛奶,我用了两盒250ml的伊利纯牛奶,只要是全脂都可以。
再用吃饭的勺子舀半勺黄油放入锅内搅拌一下,不要盖锅盖,奶会溢出来,小火煮10分钟。我怕太胖,这个黄油量就挺香的,要更香的可以多放。如果要放奶豆腐就在煮了5分钟时放,煮久了会碎。如果要放碎牛肉干也在这步放,后面放盐量要减少。
放四分之一小调料勺的盐,茶越多盐越少放,成反比的关系。
放一把炒米,想吃多少放多少。因为我不喜欢炒米煮的过头,如果不介意可以在前面跟牛奶一起放。
放奶皮子,奶皮子放早了会碎。搅拌奶茶100下,出锅
有果条可以泡在奶茶里,也可以再放一些炒米,这时放一会吃是偏脆口感
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