醇香丝滑奶茶#健康、提神奶茶控必备(做法超简单)
很久没喝港式奶茶了,来一个现煮奶茶,提神醒脑。
以下是做两杯奶茶的分量。
用料
水 | 两碗满(正常饭碗) |
糖粉 | 两勺(见图) |
炼奶 | 5汤匙(见图) |
茶叶 | 20克 |
纯牛奶 | 250毫升 |
醇香丝滑奶茶#健康、提神奶茶控必备(做法超简单)的做法
港式奶茶用红茶煮茶,家里有英红九号,就拿来用,因为煮出来的茶更香浓。
其它红茶也可以。20克茶叶(用饭碗量的话就半碗),清水冲洗一下,然后放入不粘锅,我的锅是麦饭石平底锅,两边有导流口,方便倒出奶茶
两碗满清水(平时吃饭的碗),倒入茶叶,盖锅盖,大火煮沸转小火煮,然后可以放牛奶了
倒入一盒250毫升纯牛奶
由于牛奶的沸点低,加入牛奶后请继续用小火煮5勺(见上图)炼奶,倒入炼奶的图忘拍了
两勺糖粉(见上图)
记得还是要用小火喔,搅拌至糖、炼奶、茶融合煮完倒入过滤茶壶过滤茶叶渣
如果家里没有这种茶壶,用过滤袋或过滤漏勺都可以入杯。香醇丝滑奶茶就大功告成了
小贴士
茶叶不宜久煮久泡,泡久了会有点涩,口感就不够丝滑了。
牛奶的沸点低,也容易结奶皮,所以一定要小火,慢慢搅拌,防止表面结奶皮。
现代外面奶茶店的奶茶有用红茶、绿茶做,如果不喜欢喝红茶的,用绿茶也可以,但绿茶伤胃,胃不好的人,日常喝茶,还是建议喝红茶吧,而且港式奶茶都是用红茶煮制的。
糖量根据个人喜好调节,炼奶自带甜味,我不太喜欢吃甜食,所以糖量不多。
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