圣诞风🎄芋泥麻薯奶茶|🍓草莓麻薯杯
又到圣诞季,今天分享两杯爆款奶茶的制作方法~节日,周末做给家人朋友,会是非常棒的惊喜哦~
先做麻薯和芋泥,然后根据图片步奏,分别制作🍓草莓麻薯酸酪,芋泥麻薯奶茶。
用料
麻薯食材 | |
牛奶 | 130克 |
淡奶油 | 70克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 20克 |
糯米粉 | 80克 |
甘汁园玉米淀粉 | 20克 |
芋泥食材 | |
芋头 | 50克 |
紫薯 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
淡奶油 | 80克 |
芋泥奶茶食材 | |
伯爵红茶包 | 2包 |
甘汁园双碳白砂糖 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 50克 |
海盐奶盖食材 | |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 40克 |
海盐 | 1克 |
草莓奶昔食材 | |
草莓 | 6颗 |
老酸奶 | 100克 |
酸酪食材 | |
奶油奶酪 | 40克 |
淡奶油 | 100克 |
草莓碎 | 适量 |
圣诞风🎄芋泥麻薯奶茶|🍓草莓麻薯杯的做法
麻薯食材:牛奶130克、淡奶油70克、甘汁园双碳白砂糖20克、糯米粉80克、甘汁园玉米淀粉20克。
芋泥食材:芋头50克、紫薯30克、炼乳10克、淡奶油80克。把做麻薯用的食材,牛奶、淡奶油、白砂糖放一起拌匀;加入糯米粉,玉米淀粉,搅拌均匀后过筛一遍;
芋头、紫薯分别去皮,切小块;和上一步做的麻薯液一起放进蒸锅中大火蒸30分钟。
蒸熟的麻薯液用搅拌钩搅打至可拉丝状态(没有搅拌钩可以用筷子搅拌,但是需要耐心哦~)
蒸熟的芋头和紫薯加入奶油和炼乳,打成泥,如果觉得有点干可以再加点牛奶。芋泥打成如图比较稀的就可以;
芋泥奶茶食材:伯爵红茶包2包、甘汁园双碳白砂糖10克、牛奶100克、水50克。
把红茶包、水、糖煮开,关火,倒入牛奶搅拌,盖上锅盖焖3分钟。
取2个杯子底部分别装入麻薯;取一杯再装入芋泥,最后倒上奶茶。
海盐奶盖食材:淡奶油100克、奶油奶酪40克、海盐1克;
上面奶盖食材混合,打发至浓稠流动状态,轻轻倒在奶茶上即可。草莓奶昔食材:草莓6颗、老酸奶(浓稠酸奶)100克。
酸酪食材:奶油奶酪40克、淡奶油100克、草莓碎适量。
做法:
草莓、酸奶搅成奶昔,取之前底部装好的麻薯杯,倒入草莓奶昔。
酸酪的食材混合,打发至硬性状态,装进裱花袋,挤在奶昔上,再用草莓装饰,最后撒上草莓碎。这个配方的麻薯做出来非常软糯的,不粘牙,Q弹爽滑,搅打是非常关键的一步,一定要搅打至拉出长丝。
享用吧~
小贴士
甘汁园小贴士:
先做麻薯和芋泥,然后再根据各自食材煮奶茶、做奶盖;做草莓奶昔和酸酪,节奏就不会别打乱哦。
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