港式奶茶做法-不山寨的品牌去年开了400家店,港式奶茶的配方也被公开了(改良版)
港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。
用料
金香港红 | 60g |
全脂淡奶 | 300ml |
白糖 | 80g |
港式奶茶做法-不山寨的品牌去年开了400家店,港式奶茶的配方也被公开了(改良版)的做法
如需知道更多最新水果茶、芝士奶盖奶茶饮品制作视频,请扫一扫,右边的二维码,15大系列产品制作视频全免费,每月更新2款新品
我们这款奶茶是用到我们的金香港红,然后这里有60g的金香港红,然后再来就是雀巢的全脂淡奶我已经量好了300ml,还有我们80g白糖,然后这边我们的水已经煮沸腾了,然后我们将热水倒来我们茶叶这边,拉四次
重复拉四次
拉完四次之后呢我们把这个茶,要重新煮8分钟,煮的时候要注意不要太大火需要把它保持沸腾就可以了,关于这一点大家有没有留意到,我们跟传统的港式奶茶制作方法有少许不同,因为它是用铝壶的然后我们用不锈钢壶,然后还有他们是用电陶炉我们是用电磁炉,确实是,因为现在很多人店里面经营更多配的是电磁炉而不是电陶炉,我们为了大家更省资源更省成本,所以选用了不锈钢的一个拉壶还有电磁炉来做的好,现在等它来煮八分钟,好了
现在等它来煮八分钟,好了,现在八分钟已经过了,然后大家以为八分钟之后就ok了吗,其实不是的
再次撞茶4次
撞完四次之后还要再煮10分钟,其实煮完10分钟这次真的OK了
然后我们只需要把茶提上来,然后把它虑一下就OK了
我们茶汤出来之后呢先把糖倒下去,加糖混合溶解
然后这一次不需要再拉咯,只需要混合一下,直到茶全部溶解完
然后这个茶汤呢它是执热的,如果大家要做冷的话就必须要外冷却,什么是外冷却呢,就是把茶汤壶放到一个冷水,甚至有冰块有冷水的地方去冷却它
然后这个茶汤呢它是执热的,如果大家要做冷的话就必须要外冷却,什么是外冷却呢,就是把茶汤壶放到一个冷水,甚至有冰块有冷水的地方去冷却它,然后如果是做热的话然后直接,我们做一杯,我们就到多少茶出来,然后直接况我们全脂淡奶就Ok了,正常来讲我们一档港式奶茶分量不会太大,然后我们取用250ml的茶然后100ml的淡奶就ok了
按需加奶调试,然后一样不需要拉太大,只要混合一下就ok了
其实一样我们拉四次就好了,我们现在已经做好了然后我们倒到杯子上就ok了
小贴士
注意:有多高就拉多高这样才会让我们的茶更丝滑,也不会让菜的苦涩出来,另外一个注意的话,拉奶的时候不需要高冲拉四次就ok了
更多饮品做法请关注
-
焦香蒙古奶茶的做法和图解,焦香蒙古奶茶怎么做更好吃
自制奶茶,焦香四溢用料纯牛奶两袋茶适量糖可加可不加淡奶油/稀奶油可加可不加焦香蒙古奶茶的做法牛奶参考量先把锅里的水烧干放入茶叶,吵到变色倒入牛奶,开小火放入淡奶油和糖在熬煮一会儿,大约煮开了出锅,装杯子里(过滤一遍,把茶叶过滤出去)开心的喝吧!...
-
栗子可可拿铁的做法,小兔奔跑免费热饮配方的详细做法,栗子可可拿铁的做法,小兔奔跑免费热饮配方做法技巧
更多茶饮产品制作以及开店干货,关注V公号【小兔奔跑茶饮学堂】用料酷酱适量板栗泥60克可可粉60克淡奶40ml牛奶25ml果糖5ml栗子可可拿铁的做法,小兔奔跑免费热饮配方的做法先在出品杯中加入一勺酷酱均匀涂抹杯壁杯底加入60克板栗泥备用。接下来在雪克杯中加入60克...
-
超萌~草莓&芋泥茉莉燕麦拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
一次get两种口味的燕麦茉莉拿铁~糯米丸子、芋泥、草莓酱、我都是一次多做一些,放在冰箱冷藏的。因为我平时经常喝嘛~~这样比较快。PS:糯米丸子也可以直接用小丸子或者汤圆替代~用料冻干粉2个燕麦奶300ml茉莉花15克可可粉撒表面用淡奶油200ml布蕾蛋糕粉10克草莓酱适量...
-
港式鸳鸯食谱做法大全,超简单的港式鸳鸯做法步骤
我不爱奶茶的甜腻,鸳鸯加入咖啡,正好中和了奶茶的甜腻用料阿萨姆红茶12克饮用水(煮茶)300ML黑咖啡粉4克饮用水(冲咖啡)60ML白砂糖30克黑白淡奶200克港式鸳鸯的做法把12克阿萨姆红茶和300ML饮用水一起放入锅中,大火煮开后盖上盖子,小火煮5分钟4克黑咖啡粉用60克热水搅拌...
相关文章
- “经典港式奶茶”港风,从奶茶开始!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不挨家长打牌👉🏻港式奶茶来喽的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 港式奶茶 丝袜奶茶 美善品版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做港式奶茶好吃 港式奶茶烹饪方法大全
- 奶茶配方 鸳鸯奶茶350ml,超经典的港式奶茶!自己在家也可以做出和奶茶店一样的味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 港式菠萝包(含酥皮做法)再也不用去港式茶餐厅了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 喝了四年之久的港式奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 跑去香港喝奶茶太累了!我选择自制/港式奶茶的详细做法,跑去香港喝奶茶太累了!我选择自制/港式奶茶做法技巧
- 家庭改良版--港式奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 港式奶茶/港式凍檸茶的烹饪做法,大厨教你详细做法