珍珠奶茶【小美】
用料
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➖➖➖➖➖➖ 珍 珠 奶 茶 ➖➖➖➖➖➖
🔻【制作珍珠】:
1⃣🔸25g红糖➕70g水,3分钟/100度/速度1,煮沸。
2⃣🔸木薯淀粉100g中➕1⃣,搅拌均匀。揉搓成长条,切成小剂子,搓成圆形“珍珠”。
3⃣🔸600g沸水下锅,倒入“珍珠”,10分钟/100度/速度1反转。煮熟后倒在网锅中,用冷水冲洗,然后泡在纯净水中防止粘连。
🔻【熬糖浆】:
4⃣🔸黑糖80g(没有也可以用红糖)➕纯净水200g,15分钟/v/速度1反转(此时揭开量杯盖散发水汽)。滋滋冒泡时加入珍珠一起煮。
🔻想要挂壁效果,用勺子舀出糖浆刷在杯壁上,挖两勺珍珠放在杯底,倒入牛奶,美美哒。如果一并加入茶汁,就是网红版脏脏奶茶啦!
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