东坡酥

东坡酥在台湾又叫“白玉东坡”，原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃——“东坡肉”，故得名东坡酥。可是宝宝我不爱吃肉馅的甜品，改良用的红豆沙馅，做成礼物🎁的样子送给老公，看到他不舍得吃的眼神我超有满足感，哈哈😄！

用料  

东坡酥的做法  

1. 豆沙馅我是买的现成的，黄油室温软化。

2. 面皮材料混合，热水和匀，放一边松弛20分钟。

3. 油酥材料混合，搓成粗油酥粒，继续混合成面团。

4. 两个面团松弛完分别擀成长方形的薄片。

5. 油酥叠加在面皮上边。

6. 像叠被子一样，折三折。

7. 擀成长方形，再同样的方式折叠三次，重复擀成长方形。

8. 最后一次擀的稍微厚一点，差不多0.8cm的样子，松弛个十分钟。切下2cm的宽度放一边备用。

9. 红豆沙擀成面皮一半的长度，厚度尽量厚一些，叠加在面皮上面。

10. 面团对折，把红豆沙夹在中间。

11. 把四周的边边切掉，整形成四方形块。

12. 切下来的2cm边搓成长条，分成四份。

13. 手法同打包的样式，用长条在四方块上打个十字结，接头放在上面自然调整成礼物的样子。

14. 用小刷均匀的刷满蛋液，特别是接头的地方蛋液要均匀，如果是一坨就不好看了。

15. 烤箱中层180度烤25分钟，每个牌子的烤箱温度不太一样，最后五分钟可以观察一下表面的颜色，不要烤焦哦。

16. 最大的失败忘了两边的绳结刷蛋液，哈哈😄！

17. 有没有像一个很可爱的礼物🎁哦！

18. 中间红豆沙被包裹在礼物中间，颜值爆表了！

19. 这个方子的量是四个，因为是礼物，所以物以稀为贵哦！

小贴士

面皮擀压完一定要松弛十分钟，这样更便于整形。
刷蛋液一定要刷均匀才好看哦！
贪吃的你可以翻量做哦！