自制薄荷冰淇淋（青色）

夏季来一杯冰淇淋，美味又消暑。薄荷有清凉作用，那么如何做一杯自己的薄荷冰淇淋呢？绿色的薄荷冰淇淋是兑入薄荷糖浆才有的效果，用纯薄荷叶做的是白色的哦。

用料  

自制薄荷冰淇淋（青色）的做法  

1. 蛋黄+细砂糖搅拌发白

2. 牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄中，边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花

3. 将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮，期间要不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠

4. 蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后，加入薄荷糖浆搅拌均匀

5. 加入了薄荷糖浆的牛奶蛋黄糊

6. 另外取一个碗，用料理棒把淡奶油打发成团

7. 将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀

8. 将完成的冰淇淋置于料理棒中搅拌20分钟
   
   （无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻）

9. 淋入隔水融化的白巧克力，巧克力慢慢淋入，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎。

10. 完成搅拌的冰淇淋非常膨松，取出后置于密封盒里冷冻

小贴士

自制薄荷糖浆的做法            （作用：润肺止咳））

1    薄荷摘叶，洗干净后撕撕碎
2    挤入柠檬汁，加一勺白砂糖，用棍子略碾一下
3    加水，煮开后小火煮10分钟，然后过滤出薄荷叶
4   薄荷汁重新倒入锅中，加白砂糖，大火煮到糖溶化后再煮1-2分钟即可

略带一点清凉风味的糖浆，加在咖啡，奶茶，沙冰中，甜蜜中带出一丝沁心香气。这个做法的糖浆，只是略带薄荷味