无蔗糖木瓜脱脂奶冻,搭配木瓜炖桃胶雪燕皂角米
这是一道简单到令人发指的甜品,到处都能找到做法,大同小异,我只是把它们做成了无糖脱脂的版本,平时嘴馋了当个小零食吃。木瓜本身是好东西,热量低,GI值也低,减肥宝藏水果。
另外还有桃胶雪燕皂角米炖木瓜,一个木瓜正正好消耗完,一点不浪费。同时热量忽略不计不说,还可以美容养颜延缓衰老(这个是道听途说的)
用料
木瓜奶冻 | |
木瓜 | 一整个 |
脱脂牛奶 | 100毫升左右 |
吉利丁片 | 2.5克 |
赤藓糖醇 | 少许 |
桃胶雪燕皂角米炖木瓜 | |
桃胶 | 一粒 |
雪燕 | 小半粒 |
皂角米 | 4粒 |
赤藓糖醇 | 少许 |
无蔗糖木瓜脱脂奶冻,搭配木瓜炖桃胶雪燕皂角米的做法
吉利丁片用冷水泡软
木瓜从距顶部5-6厘米的地方切下一个盖子。盖子部分去皮切小块备用。
把大的那一半中间用勺子挖空挖干净,注意内壁要尽量光滑,这样一会儿做出来的奶冻才好看
往里面注入脱脂牛奶看看具体用量,然后再倒出来到碗里
放在不粘锅小奶锅里加热,加入赤藓糖醇,大概60度左右就可以离火,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀到无颗粒,摊凉到室温
把木瓜用一个能卡住的杯子装着,起到固定左用,倒入凉下来的牛奶吉利丁液体(也可以过筛),放入冰箱冷藏四小时以上
凝固后的木瓜对半切开
再继续切成这样的小三角形的样子,吃不完记得放冰箱冷藏。
接下来是桃胶雪燕皂角米炖木瓜,桃胶一粒,皂角米5粒放一个碗提前泡发十小时以上。雪燕取一小粒也用另一个碗装满水同时泡发(雪燕泡发率很高,一小粒可以泡出一大碗,所以碗拿大一点的,水加多一点)
泡好后,取炖盅(没有的话拿碗盖好耐高温保鲜膜放在锅里中小火隔水炖),电子版可以调成燕窝模式先放入桃胶皂角米炖30分钟后,加入雪燕和木瓜盖子切成的木瓜丁,再继续炖10分钟就可以了。机械版就高火先炖20分钟,再转中火炖10分钟,再加入雪燕和木瓜,继续中小火炖15分钟。
出锅前2分钟可以加入50毫升脱脂牛奶或者不加也行,再加入赤藓糖醇。搅拌均匀,稍微凉下不烫口就可以开动啦,配上木瓜奶冻真的是很满足啊
来个木瓜色大合照呀
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