颜色碧绿的青团做法
一直追求青团碧绿的颜色,终于解锁了,
有几个不容忽视的小细节
用料
新鲜的艾草,只取叶绿叶,枯黄的,梗都不要 | 150克 |
水(焯艾草的) | 1000克 |
小苏打 | 8克 |
冰块 | 适量块 |
糯米粉 | 100克 |
大米粉 | 100克 |
艾草泥 | 100-150克 |
澄粉 | 50克 |
开水(烫澄粉用) | 50克 |
颜色碧绿的青团做法的做法
一锅热水烧开,放6克小苏打
放入艾草叶,煮1分钟
煮开立刻捞出,过冰水
料理机放入300克水,2克小苏打,时间1分钟,速度10,打成细腻的艾草泥
50克澄粉
加入50克开水,开水
速度2-4,混合均匀
倒入100克糯米粉,100克大米粉
放入刚刚打好的艾草泥,大概130克,少一点面团劲道,多一点比较软糯,艾草泥量可以加
30秒,速度2-4混合
倒出来,揉成团
细腻碧绿的面团揉好了
分成35克一个的剂子
包入馅,(豆沙,马兰头豆干,咸蛋黄肉松,都可以)这次用的是笋丁咸菜肉丁,非常鲜,很喜欢
跟包汤圆一样,用虎口包紧
包好放入笼屉
水开,上锅蒸8分钟
冷了之后刷油,包保鲜膜储存
好了,这样的青团想吃吗?
-
海底椰雪梨膏 🍐的做法和图解,海底椰雪梨膏 🍐怎么做更好吃
总听到身边的人说:孩子上火就来一碗广式凉茶,那种料超强的!我极少煲凉茶,一般孩子有点上火我就来点清汤,或者做这个海底椰雪梨膏,夏天来一碗,清热又降火。不喜欢喝凉茶的可以来一碗海底椰雪梨膏🍐用料海底椰一大把无花果5个菊花10~15朵白凉粉200克雪梨干5片芦根一小把...
-
南瓜发糕~蒸出来的好滋味的详细做法,南瓜发糕~蒸出来的好滋味做法技巧
步骤一,200克南瓜蒸熟放凉备用。步骤二,80克37度温水➕20克白糖➕3克酵母➕200克低筋面粉➕南瓜泥揉面。步骤三,放入发酵箱中发酵1小时。步骤四,放入碗中(我喜欢锡纸盒),手上沾些油按平面团,放入蒸箱或蒸锅,蒸35分钟,取出放凉即可😋...
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
如何做蓝莓🫐醪糟好吃 蓝莓🫐醪糟烹饪方法大全
...