雪燕西米露

用料  

雪燕西米露的做法  

1. 锅中放入适量清水，大火烧开后倒入西米，继续烧开后转小火，煮10分钟后关火，把西米留在锅中，盖上盖子焖10分钟。10分钟后把西米捞出过一下冷河，锅中重新放入干净的清水烧开后，把西米重新倒入锅中，再煮5分钟后关火，继续盖上盖子焖5分钟，这时西米已经没有白色的米芯，证明已经煮熟了。

2. 把煮熟的西米捞起，再过一次冷河，沥干水后放入碗中备用

3. 锅中再次放入适量清水，大火烧开后把血燕，红枣和枸杞，冰糖放入锅中，继续烧开后转小火，煮两分钟后捞起，放入装有西米的碗中，最后把牛奶倒入碗中即可。雪燕需提前一晚泡发。

4. 成品图