自制米酒醪糟(烤箱版)
最爱吃醪糟,自己做的健康0添加还可以有土豪的吃法:醪糟比汤圆多😊
用料
糯米 | 1000克 |
凉开水 | 750克 |
甜酒曲 | 4克(半袋) |
自制米酒醪糟(烤箱版)的做法
糯米淘洗干净后浸泡一晚
再次淘洗干净上锅蒸30分钟就熟了,接着把蒸好的糯米饭倒入干净的容器(不能有油很生水)里摊开晾一会儿
就像这样翻一翻,让底部的也要晾凉。等待降温的过程可以把装醪糟汤容器烫洗干净备用。
等到不烫手时,把750克凉开水倒入糯米饭,这一步可以让米饭散开不再成团了
接着可以撒上4克的甜酒曲
把酒曲和糯米饭拌均匀就可以了
这是刚刚烫洗好的容器,底部撒一点点酒曲
装入拌好的糯米饭,中间挖一个洞便于观察出酒情况,在洞四周再撒一点点酒曲,盖上盖子
送入开箱,用发酵功能就可以了,现在就是等待36小时了
完成啦!米饭都漂浮上来啦,再看看中间米酒水也很清凉,那就说明做的很好。尝了一口很甜酒味也浓。
煮一碗醪糟汤圆,醪糟可以比汤圆多哟!
做醪糟其实很简单
绝对值得你动手一试!
小贴士
容器一定不要有油不要有生水,
放酒曲时一定是不烫手
发酵温度不能太低也不能太高,更发面要求差不多的
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