清新抹茶千层
不用烤箱做的甜品中,千层蛋糕的人气一直是超高的,被追着要千层蛋糕的视频好久啦,这次就做了无人不爱的抹茶千层。入口微苦,回味甘甜,和奶油极搭,连不爱吃甜食的小伙伴都能吃掉一大块
用料
低筋面粉 | 220g |
细砂糖 | 80克 |
抹茶粉 | 10g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 600ml |
黄油 | 50g |
淡奶油 | 600ml |
细砂糖 | 60g |
清新抹茶千层的做法
低筋面粉220g加入80g细砂糖
加入10g抹茶粉
加入三个鸡蛋
将所有食物搅拌均匀,多次少量加入牛奶,搅拌均匀至面糊没有明显颗粒状
加入50g融化的黄油搅拌均匀
将面糊过筛,筛掉粗糙的颗粒,过筛后的细腻面糊液封保鲜膜放入冰箱冷藏保存1小时
热锅,锅中涂少量油,加入两大勺面糊也摊成薄饼(通常第一张成型会比较比理想,之后的就会越来越理想咯)
摊好的饼皮叠在一起晾凉
600ml淡奶油加入60g细砂糖
用电动打蛋器打发淡奶油(不用打的太硬,淡奶油出现纹路即可)
将之前晾凉的每张饼皮用盘子,或大碗扣住修整成大小一致的饼皮
皮一张饼皮,涂抹一层淡奶油,再叠加一张饼皮,逐一堆叠
用平盘或砧板在千层蛋糕顶部按压,使奶油均匀,蛋糕紧实(此步可叠几层饼皮就开始,这样每层会更均匀平整)
刚做好的千层蛋糕不要着急切开食用,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右,奶油定型后切出来更完整更漂亮哦~
冷藏后的千层蛋糕顶部撒满过筛的抹茶粉装饰
好吃的抹茶千层就完成啦
平均切好
饼皮堆得越高,千层蛋糕每角会更好看哦~
由于一开始底部抹奶油叠饼皮都放在了盘中,盘子边比饼皮高没发用砧板或平盘压,所以下边的状态明显没有上边每层都压过的平整均匀,所以你们做时要放在平底盘子中不要怕麻烦,每隔一两层就要压实一次哦~
开吃吧,这么看是不是超爽?
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