美味佳肴馆椰子乳酪冰淇淋蛋糕
甜品2.42W
用料
| 椰蓉 | |
| 蛋糕胚子 | 6寸 |
| 乳酪 | 250g |
| 吉利丁 | 3 |
| 鲜牛奶 | 2袋 |
| 鲜鸡蛋 | 3只 |
| 香草 | 几滴 |
| 朗姆酒 | |
| 咖啡糖浆 | |
| 现煮咖啡 |
椰子乳酪冰淇淋蛋糕的做法
奶油奶酪与牛奶一袋泡在一起 加入自己喜欢的果酱 我加了黑樱桃 蔓越梅 用面包机搅拌功能拌细腻
另一袋牛奶加入可可粉吉利丁片煮开倒入1
3只蛋清打至硬性发泡 糖浆加现煮咖啡煮开倒入蛋清泡中 同时搅拌以为意大利蛋白
3加2 刮刀搅拌加入朗姆酒 成为冰淇淋慕斯陷料
蛋糕胚子切开4片 每层加入乳酪慕斯并撒上一层椰蓉 入模冷藏4小时以上即可
小贴士
乳酪可以打发后慢慢分次加入牛奶巧克力胶液 再与意大利蛋白霜混合 刮刀拌匀
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蛋黄版胆固醇高，半全蛋版消耗蛋清也很麻烦，干脆减少液体用量，用蛋清代替；为加强椰香味，采用椰子油代替黄油。此方经过十几次试验，得到最稳定弹牙的配比，照做不会出错。我直接用了六连马芬模具做造型，但是用传统方形蛋糕模也是可以的，除了造型上不同，口味上可以做到一致。...
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此图是成品，做甜品中突发的想法，买到大西米煮了好久才想到这方法，希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅，加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加，大火烧开就行)水开后加西米，倒入西米，水再次开后再大火煮三分钟，三分钟后...
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过筛好的基础绿豆泥放置两小时用更佳！配方属于较清淡，如果觉得不够甜可根据个人口味添加细砂糖。成品可冷藏三天，冷冻半个月。用料基础绿豆泥200克无盐黄油12克水饴26克炼乳8克橙花蜂蜜12克各种口味蔓越梅干18克法芙娜可可粉6克椰浆粉18克糖渍香橙36克奶粉12克抹...
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