无糖无油小点心
甜品2.36W
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 17克 |
玉米淀粉 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
代糖(可不加) | 适量 |
无糖无油小点心的做法
蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的盆中。
蛋黄中加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉,翻拌均匀。
保鲜袋一角放入高杯中,硅油纸铺在烤盘上,150℃预热烤箱。
蛋清打发至拉出小弯钩(硬性发泡)。
取1/3蛋清于蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余蛋清中翻拌均匀。
蛋糊倒入保鲜袋中,剪一个小口,在烤盘上挤出一个个小团子,放入烤箱中层上下火140℃烤20min(视情况调整)。
小贴士
这是一盘的量,两盘可加倍用量。
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