蓝莓西米薄荷奶冻

蓝莓果粒，QQ西米、薄荷奶冻，炎热的夏午，绵密于唇齿的微凉，直达心底！

用料  

蓝莓西米薄荷奶冻的做法  

1. 蓝莓洗净，加30克糖腌制半天

2. 腌制好的蓝莓加几滴柠檬汁、20克麦芽糖小火熬至粘稠即可

3. 锅中加水，煮开后加入西米边煮边搅，煮约15分钟后加一遍冷水再煮，至西米透明无白心为好

4. 将西米捞出用清水冲洗，再将冲洗过得西米倒入冷水中浸泡

5. 将薄荷叶洗净加入牛奶中煮沸约2分钟

6. 将煮好的薄荷牛奶过筛，滤去薄荷叶

7. 将泡好的西米沥干水分加入牛奶中、加糖再小火煮开

8. 关火后加入事先用冷水泡约十分钟的吉利丁搅拌均匀

9. 西米薄荷奶放凉后倒入容器内入冰箱冷藏一晚取出即可

小贴士

浇上做好的蓝莓果酱，尽情感受每一口的凉爽！
煮西米一定要多放水，水大约是西米的3到5倍。
煮的过程中一定要不停地搅拌，以免粘锅。
薄荷也可以用料理机榨汁与牛奶同煮。
食用时可以加各种果酱同食，不加果酱味道也很清爽的说！