饺子皮甜脆
饺子皮真是好玩又方便哈哈哈!
用料
饺子皮若干 | 约2CM厚一叠 |
油 | 500克 |
糖 | 2汤匙 |
饺子皮甜脆的做法
包饺子剩下的饺子皮,横着两刀竖着两刀也就是井字刀,做的时候忘了拍。
锅里放油,多放点热了以后放糖。建议放浅色的糖比如白砂糖,又够甜,出来颜色也比较金黄漂亮。糖化了之后放入切好的饺子皮,中火,饺子皮开始起泡膨胀就多翻翻搅搅,让糖挂得均匀点。
等锅里的饺子皮变成浅金黄色就可以控油出锅,出锅后颜色会自己变深点,所以别炸太久。
小贴士
饺子皮不用分开一片片,叠在一起切没问题,下锅炸后会自己分开。
建议用浅色的糖比如白砂糖。糖的量按自己口味来,我一般2CM厚一叠饺子皮用2汤匙白砂糖,如果能接受很甜的,就6汤匙也行,做出来会每片小饺子皮上包满亮晶晶的糖,但是那样很容易一堆沾在一起。
建议用炒菜的铁锅制作,因为最后肯定会有些糖粘在锅上面,不粘锅也是一样会残留糖浆,直接洗掉又麻烦又浪费。锅上残留的一点糖浆,其实正好可以用来当糖色,下一餐直接给食材炒糖色用,少洗一次锅又可以物尽其用~
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