糖水冰杨梅
一眨眼,不更新又有小半个月了,自从有了博客,时间比人生中的任何时候过的都快。昨天感冒,头疼欲裂,胃痛肚子痛,昏睡一个中午,一个晚上,今天早起,开始觉得神清气爽了。自从有了孩子,人变的比人生中任何时候都强大。
所以,自从有了博客和孩子,强大的我觉得,时光似箭,日月如梭。
上次去批发市场,和朋友们一起买了好多的水果,刚上市的杨梅,看着都会吞口水。买回家,去掉坏的杨梅,剩下的用厨房纸一一擦去水分再存放,能放很久。家里只有我一个人吃,每次一大碗,吃到牙酸心酸。剩下还有1斤,突然想换个方法,于是,就做出来非常对我胃口的杨梅汁。喝光后无限惆怅,因为实在是太喜欢太喜欢了。做法非常简单。
用料
杨梅 | 一斤,我买的是甜偏酸的杨梅。 |
冰糖 | 120克 |
糖水冰杨梅的做法
把杨梅洗干净,加入盐水中浸泡1小时以上
去掉盐水再冲洗后沥干水分
锅中加入杨梅,再加入水,水量不要没过杨梅,加入冰糖
大火煮开后1分钟关火,盖盖子,闷到杨梅水到室温,或者继续浸泡4小时以上
小心取出1/2杨梅,,控干水分,放入保鲜盒中,冰箱冷藏过夜后即可食用
剩下1/2的杨梅,去核,和煮好的杨梅水一起用果汁机打碎后,过滤渣子,打出来的是浓缩的杨梅汁,再按个人喜欢加水就成了酸甜好喝的杨梅汁
小贴士
1、煮杨梅的水不用太多,杨梅会自己出水,最后煮好的量刚好能把杨梅整个浸在水里。因为要用糖水来津杨梅,使之变甜。所以,糖水要浓缩才能起到效果。
2、不能煮太长时间,大火水开后1分钟焖煮就行,煮好的杨梅很散,一碰就会碎,所以,拿取的时候要小心,放入冰箱冷藏一夜后,冰凉的杨梅果肉会变紧实,和新鲜杨梅口感无异,但味道上甜很多。这个方法很适合酸大过甜的杨梅。
3、怕酸的,糖的量可以加到150克,无非就是后面多加点水。煮好的杨梅汁很甜,但不够酸,所以要加些杨梅一起打成汁才够味道。没有榨汁机,捣碎再过滤一样也可以。
4、我最后过滤后的浓缩汁加水到1L,味道超浓,又酸又甜,可以再加点水的,但我实在贪恋这个口感。红红的又惹人爱。
-
“百合花开”自由发挥——抹茶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录一笔:抹茶慕斯,一层戚风,一层抹茶慕斯,再用牛奶冻和猕猴桃装饰,糕体绵密奶冻香滑猕桃清爽,很完美!做这个蛋糕,是女儿给我的灵感。她和我说:"我在桂新园吃到一种蛋糕,可好吃了,10块钱,一小盒,里面有一层普通的蛋糕,还有一层软绵绵的,放嘴里就化了的蛋糕,最上面是一层奶冻,酸酸...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
当归枸杞鸡蛋糖水的做法和图解,当归枸杞鸡蛋糖水怎么做更好吃
最近由于皮肤超级干燥(明明已经是夏天了),才想起这个汤来的,想试试看一段时间后,会不会有所改善。当归适用于由血虚引起的病症及表现:皮肤干燥,头发脱落,指甲干裂;头晕目眩,心悸乏力,月经不调,精神恍惚,失眠。【注】大便泄泻者,水肿者忌服。用料当归1片红糖半块鸡蛋1个红枣3...
-
🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
大嘎别误会,不是我重复又发地球酥皮泡芙这个是🌏地球酥皮#麻薯加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的而麻薯吃起来糯糯又柔韧,越嚼越香!用料水30克鸡蛋40克盐1克麻薯预拌粉100克软化黄油20克芝麻,可选6克酥皮部分看图🌏地球酥皮麻薯包/球/...