轻松制作红糖姜汁撞奶(含补救措施)
被封禁的日子,来碗简单的姜汁撞奶,温暖地填满日子的空寂 😊😊😊
剩余的姜末还可以做红糖姜块、煮红糖姜茶等,一点都不浪费哟!😉
下厨房时长限制导致视频不完全……可以去我的小红书 @万能的小芳芳 查看完整视频噢!
用料
红糖 | 40克 |
姜汁 | 30克 |
牛奶 | 256克(250ml) |
轻松制作红糖姜汁撞奶(含补救措施)的做法
姜刮成姜蓉挤汁,或者用料理机打碎挤汁。30克姜汁放碗里备用(碗要干净无水)。
丢30克左右红糖(按自己喜好增加),这个份量会有甜味,但是不会太甜
倒入伊利250ml纯牛奶(不可以用脱脂牛奶),搅拌融化红糖,开小火加热,边加热边搅拌。注意不能大火,否则锅底很容易糊
加热到牛奶开始冒小泡为主,关火(切记牛奶不能煮沸!)
将备用的姜汁搅拌均匀(姜汁放置会有物质沉底,需要搅拌均匀)。缓缓地,用打圈的方式倒入煮好的红糖牛奶,让姜汁和牛奶充分融合
盖上保鲜膜,静置8-10分钟(千万不要晃动,否则可能会凝固失败!)
接下来,就是见证奇迹的时刻!🌝
噔噔噔噔!!!搞定!勺子能轻松搭在表面即为成功!!😆😆😆
成功蒸制特别嫩滑~~ 😍😍😍 趁热吃!!
小贴士
如果时间到了仍是液体,可以放微波炉高火叮30秒后拿出来看是否凝固;如果有逐步凝固可以继续加热30秒直至完全凝固。
如果试过多次仍旧无法凝结,就木有救了…… 有可能是牛奶蛋白质不够,或者姜汁与牛奶没有完全混合等
失败的小伙伴,可以在将红糖姜汁奶放凉,倒入蛋清搅匀,沸水蒸5分钟左右,也是不错的~
· 剩余的姜末可以做红糖姜块、煮红糖姜茶等,过两天发食谱~~ 欢迎关注我查看食谱哟~ ☺️
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