火龙果芋圆,2⃣️(附上窍门详细比例)
火龙果富含氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、维生素以及矿物质,区别在于红心的火龙果的花青素和黄酮类物质更丰富!
火龙果属当季水果,价格美丽!五块一斤堆成山,昨天买了很多准备出个少女心爆棚的火龙果芋圆,一起来看看做法吧!
独家芋圆方子,请勿转载谢谢!🙏
三色芋圆戳这_title_a
可可色芋圆戳这_title_a
芋头芋圆戳这_title_a
南瓜芋圆_title_a
用料
红心火龙果肉 | 380克 |
土豆 | 400克 |
白糖 | 适量 |
木薯粉 | 485克 |
干粉防粘 | 15-20克 |
火龙果芋圆,2⃣️(附上窍门详细比例)的做法
土豆切块放锅里蒸熟,筷子扎透就熟了!蒸土豆的同时我们来处理火龙果
火龙果压成泥,一些颗粒也无妨,留籽的不用过筛!
火龙果倒不粘锅中火烧,把水分炒干
大概十分钟后明显水分蒸发很多,继续炒,不能走开防止糊锅
炒成这样就可以了!变成火龙果果酱
很稠,之前的轻很多,之前是380克
土豆趁热压泥需要加白糖这个时候加一勺,我不加的,加入火龙果酱拌均匀
拌好这么漂亮🤣🤣
加200克木薯粉拌,有点粘
再加150克木薯粉揉成团,火龙果酱使面条变粘,但是还需要煮一点点熟团
用手捏一条面团,搓长捏剂子煮,⚠️⚠️,我真正熟团只用一半
熟团要煮熟,膨胀浮起就熟了,⚠️⚠️先取一半沥干加主面团里
一半的熟团放面团上放50克木薯粉揉。看图!⚠️⚠️推揉手法把熟团揉的跟面团合一
继续加85克的木薯粉揉成软硬适中的面团,成功的面团不再松散,不粘手,好搓条,如视频,其余的熟团不用加了吃掉🤩🤩
搓条,撒干粉防粘,一条条摸粉
切!再撒些干粉抖均匀
煮一份吃吃🤤
QQ的
颜值爆棚😋
这是搓圆的芒果芋圆跟火龙果芋圆
小贴士
1⃣️火龙果放不粘锅炒是为了蒸发水分,炒干干的!
2⃣️熟团不需要太多,因为果酱本身比较粘!
3⃣️白心的火龙果做法一样!
4⃣️土豆的选材,买粉土豆!也可替换粉山药!
5⃣️大热天做芋圆着实累,请大家尊重方主的劳动成果,礼貌问问题,做好交作业谢谢!
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